muffins de vegetais
Hoje quis usar duas febras grelhadas que sobraram do jantar de ontem, para não desperdiçar comida.
A solução ideal para não repetir a refeição foi fazer uns muffins cheios de vegetais, com um pouquinho de alguns dos legumes que tinha no frigorífico (este tipo de miffuns são ótimos limpa frigorificos). Fiquei com uma refeição leve, para ir comendo à medida que a fome aperta. Com o calor que está, vou dar um mergulho à praia com a minha filha depois de acabar a escola e já temos lanche!
Deixo-vos o video com tudo o que coloquei nos muffins. Atenção ao facto de que não referi no video que a curgete depois de ralada, convém ser bem espremida, para ser retirada a água. Desta forma os muffins ficam mais sequinhos e agradáveis.
Abracinhos dos meus,
Catita.
