cheesecake de framboesas
Mais um cheesecake!
Adoro este tipo de bolos e o Natal exigia uma sobremesa à altura do melhor cheesecake do mundo.
Dá um bocadinho de trabalho a fazer, mas o resultado é bonito e saboroso.
Ingredientes:
(para a base)
- 200 gr de flocos de aveia
- 100 gr de uma mistura de frutos secos e passas
- 60 gr de manteiga
(para o recheio)
400 gr de queijo quark
200 gr de queijo mascarpone
200 gr de natas frescas
10 gr de farinha de araruta
4 ovos grandes
(para a cobertura)
300 gr de framboesas frescas
4 colheres de sopa de açúcar de coco
50 ml de água
50 ml de vinho do Porto
Preparação:
- colocar no copo da bimby os flocos de aveia e a mistura de frutos secos e passas e picar 15 seg/ vel 5.
- adicionar a manteiga e bater 3 min/ 60º/ vel 2.
- deitar a massa numa forma circular de fundo amovível, previamente untada com manteiga, e pressionar bem com as mãos. Levar ao congelador durante cerca de 15 minutos.
- colocar no copo o queijo quark, o mascarpone e as natas frescas, a araruta e os ovos e bater 1 min/ vel 4. Deitar sobre a massa e levar ao forno a 180º, durante cerca de 45 minutos.
- quando terminar, deixar repousar o cheesecake no forno com a porta fechada durante 30 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer para decorar.
- para a calda, deitar no copo as framboesas e triturar 10 seg/ vel 5.
- juntar o açúcar de coco e a água e programar 10 min/ 100º/ vel 2.
- juntar o vinho do porto e programar 3 min/ 60º/ vel 1.
- deitar a calda sobre o bolo frio e decorar a gosto.
- levar ao frio por algumas horas e servir bem frio.
A receita está descrita para a bimby, mas feito de forma tradicional o processo é igual e as quantidades não variam.
Espero que agrade tanto a si como a agradou a mim!!
Abracinhos dos meus,
Catita.