Os croquetes podem ser de carne de vaca, de porco, de frango, de camarão, de peixe...
Os croquetes podem levar a nossa imaginação até onde quisermos que ela vá. São uma excelente opção para entradinha numa reunião familiar, funcionam muito bem em festinhas ou mesmo num pic nic. São tão versáteis quanto práticos.
E hoje o meu almoço foram uns belos croquetes. Há muito tempo que queria fazer os meus próprios croquetes, com a minha opção de recheio e sem produtos de origem duvidosa. Foi por essa razão que comprei a MPress da Tupperware e me dediquei a fazer os meus próprios rolinhos de carne. Para experimentar a "maquininha maravilha", decidi usar frango e batata doce e funcionou perfeitamente. Fiz a mistura da carne usando a bimby e moldei os croquetes com a ajuda da MPress - fácil e rápido!
Ingredientes:
250 gr de peito de frango
300 gr de batata doce
150 gr de cenoura
20 gr de azeite
200 gr de cebola
2 dentes de alho
1 pitada de pimenta preta
2 ovos
150 gr de farinha de aveia
1 lt de água
Preparação:
colocar no copo da bimby a água, um pouco de sal e o cesto com a batata doce e a cenoura cortadas em rodelas. Na varoma, colocar o frango. Cozer durante 18min/100º/ vel 4. Retirar o cesto com ajuda da espátula e descartar a água da cozedura e reservar as batatas, as cenouras e o frango.
colocar no copo o azeite, a cebola e o alho, picar 5 seg/ vel 5 e refogar durante 5 min/ 120º/ vel 1.
adicionar o frango cortado em pedaços, o sal e a pimenta e desfiar 10 seg/ inversa/ vel 4.
adicionar a batata doce, a cenoura e misturar 10 seg / vel 4.
Retirar do copo e deixar arrefecer totalmente.
Depois de moldar os croquetes é só passar os mesmos pela farinha de aveia, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de aveia e fritá-los ou levá-los ao forno. Não demorará muito a poder trincar um belo petisco.
Acompanhei os meus com uma saladinha de tomate e fiz uma boa refeição.
Quem não gosta de comer um bolo num dia de festa, num lanche especial, ou simplesmente quando se merece um miminho?
Este fim de semana, em que as temperaturas ameaçam descer, vai saber bem um lanche, numa mesa cheia de amigos.
Cá em casa, este fim de semana vai haver um bolo de aveia com frutos secos. Sem açúcar adicionado, sem leite nem glúten, é uma opção saudável e deliciosa para miúdos e graúdos. Aqui fica a apresentação em forma de queques, que fiz com a ajuda da bimby.
Ingredientes:
8 ovos
1 pitada de sal
180 gr de flocos de aveia
200 gr de amêndoa
250 gr de tâmaras sem caroço
60 gr de mel
40 gr de azeite
1 colher de chá bem cheia de canela
Preparação:
Inserir a borboleta e juntar no copo as claras dos ovos e o sal e bater 8 min/ vel 4. Retirar e reservar.
Com o copo limpo, e sem borboleta, colocar a aveia e triturar 5 seg/ vel 8. Baixar com a ajuda da espátula a parte que ficou na parede do copo.
Adicionar a amêndoa e triturar 10 seg/ vel 8.
Adicionar as tâmaras e triturar 10 seg/ vel 7. Retirar e reservar.
Inserir novamente a borboleta e colocar no copo as gemas, o mel, o azeite e a canela e 320gr da mistura reservada e envolver 15 seg/ vel 3.
Adicionar as claras reservadas e de seguida envolver 15 seg/ vel2.
Adicionar através do bocal da tampa a restante mistura de aveia e amêndoa reservada.
Deitar a massa em forminhas de papel, polvilhar com canela e levar ao forno a 180º.
Depois de uns minutos no forno e de arrefecer o suficiente, delicie-se com estes queques acompanhando com um chá ou um café. Para as crianças são também uma boa escolha, podendo também servir de lanche para uma tarde na escola.
O mês de setembro é o mês dos recomeços. As nossas crianças voltam às suas rotinas diárias, é o regresso à escola, o regresso aos treinos, etc.
Muitas vezes temos uma certa dificuldade em escolher o que lhes enviamos para lanchar e, basicamente tendemos a recorrer aos lanches fáceis, às escolhas mais doces que encontramos nas prateleiras dos supermercados... Com o passar do tempo, e desde que escolhi a paleo como o estilo de vida que quero para a minha família, que fui introduzindo escolhas mais saudáveis nos lanches da minha filha. Umas coisas foram resultando, outras não... fomo-nos adaptando.
Aqui reuno algumas das ideias que facilmente agradaram à minha filhota e que este ano vão encher novamente as lancheiras dela quando for para a escola.
A primeira ideia é a preferida da pequena cá de casa!
Uma vez por semana lá tem ela que levar os muffins, que ela começou por pensar serem de chocolate. Enganei-a com a alfarroba e funcionou!!
Sem açúcar adicionado, acho que são uma ótima escolha e ela leva sempre alguns a mais para partilhar com alguns colegas.
O bolo de banana também é uma das coisas mais pedidas para levar na lancheira. Gosta ela e gostamos nós e, muitas são as vezes que também levo uma fatia para o trabalho, para o lanchinho da tarde quando trabalho até à noite.
As waffles adoro eu! Mas a pequena também as come!
Podem ser feitas sempre na mesma base e serem acompanhadas de formas diversas e ficam sempre diferentes, mas saborosas. Costumo colocar duas numa caixinha, junto com fruta fresca ou seca.
As bolachas de aveia e coco normalmente vão dentro da lancheira à 2ª feira. Costumamos fazê-las durante as tardes de domingo. É uma forma da filha participar nas tarefas de casa e de aprender a preparar as suas refeições.
Existem mil combinações para fazer bons muffins. Com coco e banana, ficam deliciosos porque a banana dá-lhes aquele toquezinho de doce que as crianças mais gostam.
