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a nuvem cor de rosa

a nuvem cor de rosa

Bolo de caipirinha


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Olá!

Ontem foi dia de aniversário cá em casa. 

É sempre bom ter um pretexto para reunir família e amigos e, desta vez, presenteei-os com um bolo de caipirinha. Esta é uma daquelas bebidas de verão das quais tenho muitas saudades. Carregada de açúcar, há já bastante tempo que não bebo uma.

Mas, festa é festa e num dia festivo como o de ontem, abri uma excepção. Não bebi caipirinhas, mas fiz um bolo com elas!! Resultou em sabor, porque o toque da lima é refrescante e ficou mesmo parecido com o sabor da caipirinha. E resultou também por ser diferente.

 

Fiz um bolo com duas camadas, recheado com um creme que serviu também de cobertura e reguei o bolo com uma calda para se tornar mais húmido. No processo usei a bimby e é com ela que vou descrever aqui toda a preparação, no entanto, tudo poderá ser feito da forma convencional.

 

Ingredientes para o bolo:

6 ovos

100 gr de açúcar de coco

110 gr de manteiga

150 gr de farinha de amêndoa

100 gr de farinha de araruta

1 colher de chá de fermento sem glúten

 

Ingredientes para a calda:

40 gr de água

100 gr de mel

4 limas

75 gr de cachaça

 

Ingredientes para a cobertura:

50 gr de açúcar de coco

2 limas

600 gr de natas com 35% de gordura

 

Preparação:

calda

  1. colocar no copo a água, o mel, a casca de uma lima, 75 gr de sumo de lima e aquecer 5 min/100º/ vel 1.
  2. adicionar a cachaça, deixar arrefecer uns minutos e reservar.

 

bolo

  1. no copo limpo, inserir a borboleta e colocar os ovos, o açúcar e a manteiga e bater 6 min/ 37º/ vel3.
  2. adicionar as farinhas, o fermento e misturar 20 seg/ vel 3.
  3. levar ao forno a 180º, numa forma circular de cerca de 24 cm, durante cerca de 20- 25 minutos.
  4. desenformar e deixar arrefecer para cortar ao meio (existem utensílios próprios para o efeito, mas eu não tenho, por isso, fiz um corte superficial em toda a volta do bolo e cortei-o com uma linha de coser).
  5. depois de cortado em duas partes, regar o bolo com a calda.

 

cobertura

  1. no copo limpo e seco colocar o açúcar de coco e a casca de uma lima (só a parte verde) e pulverizar 10 seg/ vel 9.
  2. adicionar as natas bem frias e o sumo de meia lima e bater até ficarem bem firmes.
  3. cobrir o topo de uma das partes do bolo com um pouco deste creme, sobrepor a outra parte do bolo e decorar com as restantes natas. 
  4. levar ao frigorífico e servir bem fresco.

 

Nota: Bater natas na bimby nem sempre é fácil. Usei natas do aldi, bem frescas (coloquei-as no congelador uns minutos antes) e bati sem a borboleta durante 10 seg/ vel 9. 

Peço desculpa pela foto, mas em dia de festa cá em casa não há muito tempo para fotos!!!

 

Abracinhos dos meus, 

Catita!

 

 

 

 

 

panquecas sem perder tempo

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Há dias em que me apetece tomar o pequeno almoço!

Hoje foi um desses dias.

Fiz umas panquecas, que faço tantas vezes, e acompanhei com frutos vermelhos, manteiga de amêndoa e um belo de um café!!

Só vim aqui ao blog porque, muitas vezes, me dizem que se chateiam com o tempo que se perde a fazer o pequeno almoço, que não há tempo de manhã para perder com panquecas e "coisas do género" e que essa questão dificulta muito a escolha acertada daquilo que se deve comer de manhã.

Em 5 minutos misturei 2 ovos, 1 colher de sopa de farinha de coco, 1 colher de sopa de farinha de araruta e 2 colheres de sopa de queijo quark. Fiz panquecas para os três elementos cá de casa, tirei um café e ainda voltei para a cama para disfrutar do meu pequeno almoço.

O truque é aquecer bem a frigideira  enquanto se prepara a massa (e investir numa boa frigideira). Assim, cada panqueca se faz em poucos segundos e tudo se prepara num instante.

 

Agora digam lá que é melhor comer um pão, uma taça de cereais com leite, etc, etc!!! Nada melhor do que comer aquilo que preparamos com as nossas mãos, com ingredientes frescos e saudáveis e sem açúcar adicionado!!

 

Abracinhos dos meus,

Catita.

 

 

 

pequeno almoço

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Bom dia!!

Em dia de folga, há tempo para preparar umas panquecas para o pequeno almoço. E hoje decidi experimentar fazê-las diferentes. Costumo usar banana, mas hoje a fruta veio fora da panqueca. Acompanhei com um kiwi, mirtilos e um café. E por cima da panqueca uma colherada de manteiga de amêndoa, da crocante.

 

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de araruta

1 colher de sopa de farinha de teff

canela (muita!!)

 

É só misturar tudo muito bem e levar a uma frigideira anti aderente, bem quente, mas em lume baixo, durante uns segundos de cada lado.

 

Simples e eu ADORO!!

 

Abracinhos dos meus,

Catita.

 

Peito de frango com caril

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Sabor e cor!

Hoje tinha uns peitos de frango para o almoço e não sabia como fazê-los. Peguei na wok e fui andando ao sabor dos aromas e das cores. Saiu um prato bem delicioso e bem ao jeito do verão!!

 

Ingredientes:

3 peitos de frango

1 cebola

2 dentes de alho

3 rodelas de gengibre fresco

pimento encarnado

leite de coco

açafrão em pó

caril em pó

pimenta preta

sal

azeite

hortelã

 

Preparação:

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Comecei por cortar os peitos de frango em pedaços grandes e marinei-o numa mistura de azeite, sumo de limão, sal, pimenta preta e caril em pó. Deixei a marinar durante cerca de 40 minutos.

 

Na wok, com um pouco de azeite, alourei a cebola cortada em rodelas, o alho e o pimento cortado em fatias finas.

 

Juntei o frango e a marinada e deixei cozinhar, mexendo sempre e acrescentei as rodelas de gengibre.

 

Quando a carne já estava quase cozinhada, acrescentei o leite de coco e o açafrão e deixei cozinhar mais um pouco. No final, acrescentei umas folhas de hortelã e envolvi-as no molho, deixando ferver durante pouco tempo. Quanto a mim, a hortelã acrescentou o sabor de que mais gostei em todo o prato. Adorei!!

 

Espero que gostem tanto como eu. Eu vou repetir de certeza!

Acompanhei com quinoa, envolvida no molho.

 

Abracinhos dos meus,

Catita.

 

 

 

hamburguer de atum

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Olá!

Ter uma alimentação saudável não é sinónimo de ter uma alimentação chata e repetitiva, sem cor nem sabor. Saudável é pôr a cabeça a funcionar e levar um pouco de criatividade até ao prato. E depois, há ainda que aliar a isso o sabor e o tempero.

Eu adoro atum. Mas hoje apeteceu-me comê-lo de forma diferente. Então, fiz hamburguer de atum e cogumelos. Fácil e rápido e, além disso, resulta sempre e faz um prato bonito.

 

Ingredientes:

3 latas de atum

100 gr de cogumelos frescos

10 gr de salsa

20 gr de azeite

sal

pimenta

1 ovo

2 dentes de alho

meia cebola

uma rodelinha de gengibre

 

Preparação:

  1. na bimby, picar os cogumelos (bem escorridos), o alho, a cebola e salsa e o gengibre durante 10 seg/ vel 5.
  2. refogar durante 3 min/ 100º/ vel 1.
  3. escorrer bem o atum e juntar no copo. juntar também o sal, a pimenta e o ovo e misturar 15 seg/ vel 3.
  4. formar os hamburgueres. eu usei uma forma para o efeito, mas podem ser formadas boas com as mãos, dando depois uma forma mais achatada às mesmas.
  5. numa frigideira anti aderente, com um fio de azeite, deixar alourar dos dois lados, em lume baixo.

 

nota: esta quantidade deu para 4 hamburgueres, não muito altos.

Acompanhei com batata doce no forno, temperada com sal, tomilho e um fio de azeite.

 

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sopa cremosa de curgete

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Muitas pessoas ainda a ignoram, mas a curgete é um legume que deve fazer parte da nossa dieta alimentar.

Com um sabor suave e neutro, a curgete é uma excelente aliada na perda de peso, uma vez que tem pouquíssimas calorias e é muito hidratante, sendo composta por  95% de água. Para além disto, é rica em cálcio, ácido fólico, fósforo, ferro e fibras, com propriedades emolientes que melhoram a digestão, entre outras coisas.

Nestes dias quentes, em que a fome não é muita e em que só preciso de aconchegar o estomâgo, adoro um creme cremoso de curgete. Leve, rápido de fazer e saboroso, foi a minha escolha para o jantar de hoje. Estou de férias, e hoje não me apetece passar muito tempo a cozinhar, a preguiça tomou conta de mim!!

 

Ingredientes:

50 gr de cebola

1 dente de alho

500  gr de curgete

500 gr de água

sal

1 pitada de pimenta

10 gr de manteiga

40 gr de queijo gouda

 

Preparação:

  1. colocar a cebola e os alhos no copo e triturar 3 seg/ vel 5.
  2. juntar a curgete, a água, o sal e a pimenta e cozinhar 15 min/ 100º/ vel 1.
  3. juntar a manteiga e o queijo partido em pedaços e misturar 1 min/ vel 4-8 (aumentando gradualmente).

 

Espero que gostem tanto como eu.

Abracinhos dos meus,

Catita.