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a nuvem cor de rosa

a nuvem cor de rosa

tarteletes de limão e mirtilos

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A receita que usei para a  base das tarteletes já não é nova por aqui. Não quis uma receita de tarte convencional, queria uma massa mais fofinha e mais alta. Como gosto bastante da massa do bolo de limão e sementes de papoila e como acredito que é versátil, decidi arriscar e tentar em formato de tartelete. Funcionou!

 

Aqui o recheio é que nunca tinha experimentado.

 

Como me tinham oferecido limões, pensei num curd de limão. Adoro um bom curd de limão e decidi preparar um com muito menos açúcar do que o habitual. Ficou um pouco ácido, mas adorei e combinou na perfeição com a massa.

 

Os ingredientes e a preparação da massa usada para as tarteletes pode ser consultada aqui:

http://anuvemcorderosa.blogs.sapo.pt/bolo-de-limao-e-sementes-de-papoila-11250

 

Ingredientes para o curd de limão:

80 gr de açúcar de coco

casca (só a parte amarela) de 1 limão

sumo de 2 limões (não eram muito grandes)

50 gr de manteiga

2 ovos

 

Preparação:

  1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar 20 seg/ vel 9.
  2. Adicionar as cascas do limão e ralar 15 seg/ vel 9.
  3. Adicionar a manteiga, a sumo dos limões e programar 1 min/ vel 2.
  4. Adicionar os ovos e misturar 10 seg/ vel 4.
  5. De seguida, programar 7 min/80º/ vel 2.

 

Com uma colher, deitei o curd por cima das tarteletes, decorei com alguns mirtilos e levei ao frigorífico para ficarem fresquinhas no momento de comer.

A quantidade de curd que fiz deu para rechear 6 tarteletes e sobrou um pouco. Guardei num frasco de vidro esterilizado e vou utilizar numa outra sobremesa, uma vez que aguenta uns dias no frio.

 

O curd não é daquelas coisas que se coma todos os dias, uma vez que contém açúcar e mesmo esta versão que leva apenas 80gr, já contém uma boa dose! Fim de semana, mimo com docinho, mas sem abusos!!

 

Abracinhos dos meus,

Catita.