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a nuvem cor de rosa

a nuvem cor de rosa

lanche na escola

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Ontem, depois do jantar, a minha filha pediu-me para lhe preparar um lanchinho saudável para levar no dia seguinte para a escola. Já era tarde, mas mesmo assim, fiz-lhe a vontade. Afinal de contas, a saúde dos nossos filhos está em primeiro lugar.

 

Voltei, então, para a cozinha. Peguei na receita de bolo na caneca preferida da Inês e dupliquei-a. Em vez de micro ondas e canecas, usei o forno e formas de silicone. E saíram uns belos muffins de alfarroba. O melhor disto tudo é que o sabor é ótimo e a criançada adora e deixa de comer bollycao e coisas do género.

 

Ingredientes:

2 ovos

1 colher de sopa de açúcar de coco

4 colheres de sopa de farinha de alfarroba

2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

1 colher de cacau em pó

3 colheres de sopa de óleo de coco (como estava líquido por causa da temperatura ambiente foram colheres rasinhas)

4 colheres de leite de coco

2 colheres de água a ferver

1 colher de sobremesa de fermento sem glúten

 

Misturei tudo muito bem com uma varinha mágica e fez-se magia depois de 15-20 minutinhos no forno.

 

 

Hoje de manhã foi só colocar 2 bolinhos numa caixinha e juntei 2 physalis para acompanhar.

 

Afinal é fácil mandar lanchinho saudável para a escola sem termos que perder muito tempo!

 

Abracinhos dos meus,

Catita.